Bohnenkraut hat einen intensiv-würzigen Duft und ein scharfes Aroma. Es passt, wie der Name schon sagt, ideal zu Bohnen und anderen Typen von Hülsenfrüchten. Das besondere an Bohnenkraut ist, dass es im Winter intensiver schmeckt als im Sommer. In der Küche wird Bohnenkraut auch gerne für deftige Lammgerichte und Eintöpfe verwendet. Es harmoniert sehr gut mit Basilikum, Petersilie, Dill und Estragon.