Sapore di Sole Bio Heidehonig

Heidehonig hat in Europa eine lange Tradition, zählt geschmacklich zu den aromatisch- kräftigsten Sorten und wird von vielen Gourmets geschätzt. Diesen Vertreter aus der Toskana sammeln Bienen bei den Sträuchern der Baumheide (Erica Arborea). Seine Farbe reicht von Bernsteingold bis dunkelbraun; geschmacklich enthält er das würzige Aroma der Blüten, kombiniert mit charakteristischen Karamell- bis Lakritz-Noten. Er kristallisiert rasch aus und bildet dabei eine weiche Masse mit feiner Körnung.

Die Verwendung ist vielseitig und aufgrund des ausgeprägten Geschmacks sehr individuell. In Italien reicht man diesen Solisten unter den Honigsorten auch gerne zu Käse, beispielsweise zu Pecorino.