Frierss Saucisses "Festtagskrainer"

Pour donner à cette spécialité sa forme classique, les deux saucisses sont liées par paires puis fixées avec des bâtons de bois. Puis elles sont délicatement fumés sur du bois de hêtre. Fabriquée à la main selon une recette familiale à base de bœuf et de porc strictement autrichien, cette spécialité peut être servie aussi bien chaude que froide et apporte toute sa saveur épicée et aromatique à la table de fête. En Carinthie, on la déguste traditionnellement à Noël avec de la choucroute.