Mill & Mortar Mélange d'Épices Bio pour Cookies "Brunkager"

Le mot "BRUNKAGER" signifie littéralement apporter "l'odeur de Noël" dans la maison. Les ingrédients raffinés tels que la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle créent des parfums et des saveurs fines qui rappellent celles de Noël.

Voici une recette de biscuits danois Brunkager :

Ingrédients:

• 250 g de beurre
• 125 g de sirop léger
• 250 g de cassonade
• 2 cuillères à café de bicarbonate de potassium
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• 7 cuillères à café d'épices à cookies BRUNKAGER
• 60 g d'oranges marinées
• 25 g de pistaches non salées
• 150 g d'amandes entières pelées
• 500 g de farine

Préparation : Faire fondre le beurre, le sirop et la cassonade dans une casserole à feu moyen puis retirer du feu. Dans un grand bol, mélanger les épices et la farine, puis ajouter les oranges, les amandes et les pistaches. Incorporer le bicarbonate de potassium et l'eau dans un petit bol et ajouter au mélange. Pétrir en une pâte uniforme. Transférer la masse dans une grande casserole et appuyer dessus. Laisser reposer à température ambiante pendant une journée. Le lendemain, découper le mélange en blocs et former de fines tranches. Placer les tranches sur du papier sulfurisé et dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Laisser les biscuits bruns refroidir sur une grille.