Rosenfellner Mühle Préparation pour Pain de Campagne Bio

Faites votre propre pain campagnard maison ! Ce mélange de farine de seigle, de farine de blé, de pâte de seigle complet et d'un mélange d'épices sélectionné embaumera votre cuisine de notes épicées et croustillantes lors de la cuisson.

Préparation :

1. Verser le mélange dans un saladier, pétrir avec 9 g de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche (21 g) et ajouter environ 320 ml d’eau tiède.
2. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant ½ heure, à couvert.
3. Badigeonner le moule avec de l'huile. Pétrir brièvement la pâte à nouveau et laisser reposer pendant ½ heure dans le moule, puis cuire.

• Four à chaleur fixe (supérieure / inférieure) : environ 220°C (préchauffé). Four à chaleur tournante : environ 200°C (préchauffé)
• Temps de cuisson : sur la grille centrale, environ 35 - 45 min. Après 20 min, réduire la température de 20°C.

Préparation avec levure chimique :

1. Verser le mélange dans un saladier, pétrir avec 1 kg de levure chimique et ajouter environ 320 ml d’eau tiède.
2. Badigeonner le moule avec de l'huile, y placer la pâte et mettre au four.

• Four à 175°C (préchauffé)
• Temps de cuisson : pendant environ 45 minutes. Dès le départ, placez une assiette d’eau chaude dans le four, pour empêcher la croûte de se dessécher.

Cuisson dans la machine à pain :

• Versez 320 ml d’eau dans la machine, ajoutez le mélange et ajoutez 9 g de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraîche (21 g).
• Démarrez le programme en suivant les informations fournies par le fabricant !