Spiceworld Mélange d’Épices pour Spéculoos

Épices traditionnelles pour spéculoos.

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Description

Ce mélange contient des épices sélectionnées pour d'excellents biscuits de Noël.

Le spéculoos est un biscuit de Noel en Autriche ainsi qu'en Allemagne. En revanche, en Belgique et aux Pays-Bas, il est consommé toute l'année.

Il existe différents types de spéculoos, même si le spéculoos aux épices est le plus répandu. Il obtient sa couleur particulière grâce à la cardamome, aux clous de girofle et grâce à la cannelle. Cette pâtisserie ou biscuit fut très populaire dans la période d'après -guerre.

Recette:
500 g. de farine, 2 oeufs, 125 g. d’amandes en poudre, 250 g. de sucre, 5 g. d’épices à spéculoos, 1 zeste d’orange râpé, une pincée de sel, 5g. de carbaminate d’amonium dissous dans une cuillère à soupe de lait. Mélanger rapidement l’ensemble des ingrédients et pétrir sur une planche à pâtisserie puis laisser reposer une douzaine d’heures dans un endroit frais. Ensuite à nouveau pétrir la pâte, l’étaler sur une surface plane et former les figures. Déposer les figures sur une plaque préalablement graisée puis les badijoner avec du lait ou de l’oeuf et éventuellement saupoudrer d’amandes râpées. Faire à cuire à 200°C pendant 12 à 15 minutes.

Marque: Spiceworld
Informations complémentaires

Ingrédients: cannelle, coriandre, clou de girofle, piment, noix de muscade (fleur & noix), fenouil, anis étoilé, cardamome

Evaluations du produit

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