Chok Chai Yellow Curry Paste

Originariamente, la pasta gialla di curry non faceva parte degli ingredienti base della cucina tradizionale thailandese, ma piuttosto della cucina indiana. Oggi, tuttavia, si trova in molti piatti tipici thai.

A differenza della pasta di curry rossa o verde, il suo colore non è dato dal peperoncino, ma dalla curcuma. Si distingue per il suo gusto molto aromatico derivato dalla combinazione di aglio, scalogno, citronella e galanga.