Spiceworld Miscela di Spezie "Pinzgauer Kasnocken"

Pinzgauer Kasnocken è una specialità tipica della zona di Salisburgo in Austria ed è un piatto relativamente abbastanza semplice da preparare. Questo mix di spezie è indicato proprio per la preparazione di questo piatto tradizionale.

Ingredienti e ricetta per 4 persone:
4 cucchiai di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa di senape, 1 cucchiaino di miele, 4 cucchiai di olio di colza, 1 scalogno, 250 gr di pomodori ciliegia, 150 gr di insalata verde, 60 gr di burro, 300 gr di farina, 2 uova, 150 ml di latte, 300 gr di formaggio fresco di capra, miscela di spezie.
Amalgamare in una terrina l'aceto la senape, il miele e due cucchiai di miscela di spezie e unirvi l'olio. Sbucciare lo scalogno e unirlo continuando a mescolare bene. In una terrina far sciogliere il burro e a parte unirlo a farina, latte e uova e portare tutto ad ebollizione per qualche minuto. A parte far bollire una pentola con acqua salata. Togliere dal fuoco l'impasto dopo averlo reso omogeneo e non troppo liquido e stenderlo ad "asciugare", dopodichè tagliarlo a listarelle e buttarle nella pentola con l'acqua calda a cuocere. Quando verranno a galla saranno cotti. Dopodichè farli saltare brevemente in padella con un filo d'olio e unirvi poi il composto precedentemente preparato. Arricchire il piatto con i pomodorini e l'insalata verde.

Ingredienti:
spezie (cipolla, pepe, noce moscata, sedano, curcuma, cumino), sale