Spiceworld Vaniglia di Tahiti Macinata

I bacelli con i quali viene fatta questa vaniglia provengono dall'isola di Bora Bora e sono molto pregiati. Hanno un sapore intenso ed un'aroma pungente molto dolce. L'estratto di vaniglia è ottenuto dalla capsula del frutto maturo e il suo aroma è racchiuso nei semi e nell'olio che circonda i semi. Tutto inizia con l'impollinazione artificiale. I baccelli maturi sono allineati a mano e raccolti in base ai livelli di qualità. Il processo di elaborazione è molto complesso, perché i baccelli freschi non hanno alcun gusto. La vanillina deve essere liberata solo da una reazione enzimatica. Per questo motivo la vaniglia è una delle spezie più care al mondo.

Il suo aroma molto floreale la vede perfetta per insaporire moltissimi dolci come mousse, dessert al cucchiaio, torte e biscotti ma ovviamente anche salse e creme e la troviamo spesso in combinazione con peperoncino o zenzero.

Consiglio: se ne consiglia l'utilizzo in dosi minime grazie al suo intenso aroma.

Ingredienti:
vaniglia di Tahiti (Vanilla tahitiensis)