Venatio Prosciutto di Cinghiale

Per questo esclusivo prosciutto di cinghiale vengono utilizzate solo le parti migliori della coscia. La carne viene prima di tutto condita e pressata, quindi si procede con l'affumicatura a freddo e con l'asciugatura all'aria. Grazie a questa lavorazione particolarmente delicata, questo prosciutto è incomparabilmente succoso e aromatico. Con il suo gusto fine e speziato è l'ideale come antipasto esclusivo oppure come ingrediente per sfiziose ricette.

Da 160 g di coscia di cinghiale si ottengono 100 g di prosciutto.