Galanga
Alpinia galgana
Utilisation :
Le galanga est indispensable dans certains mélanges d’épices, ainsi que pour la cuisine thaï. C'est également un ingrédient important dans les plats à base de curry, les ragoûts, la volaille, l’agneau ainsi que les fruits de mer.
Origine :
Il serait originaire des tropiques et d’Indonésie. Aujourd’hui il est principalement cultivé en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Galanga
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- Spécialité du sud-est de l'Asie
- Rappelle le gingembre
- Saveur de citron
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- Piquant et amer avec une légère note de moutarde
- Idéal pour la cuisine thaïlandaise
- Pour la viande, le poisson, les légumes et les ragoûts
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- Réchauffe de l'intérieur
- Boisson énergisante d'Inde
- De la culture de l'Ayurveda
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- Légèrement épicée et exotique
- Piquant : 1/3
- produit vegan
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- Avec des légumes parfaitement mûrs
- Contient des épices Hildegard finement sélectionnées
- Contient de l'hysope et du galanga
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- De l'agriculture biologique
- Avec des épices précieuses
- Saveur intense
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- Très aromatique
- Légèrement sucrée et amère
- Idéale avec des plats de pommes de terre et des poêlées de légumes
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- Pour les soupes thaï ou le curry Paneng
- Idéal pour les plats de viande et les fruits de mer
- Très aromatique
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- Relevée, sucrée et exotique
- Piquant : 2/3
