Poivre de Cayenne
Capsicum frutescens
Utilisation :
Les fruits (piment) du Capsicum frutescens sont utilisés avec leurs graines : ils sont séchés puis moulus, formant alors l'épice "poivre de Cayenne". Essentiel dans la cuisine créole, ainsi qu’en Amérique du Sud, il est également utilisé chez les Indiens et les Asiatiques dans certains plats. Il assaisonne les plats à base de poissons, de fruits de mer, les ragoûts et les soupes.
Origine :
Le poivre de Cayenne est obtenue à partir du fruit du piment “Bird Eyes”, originaire d’Amérique du Sud et Centrale. A l’heure actuelle, il pousse dans toutes les régions tropicales du monde.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Poivre de Cayenne
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- Poivron très prononcé
- 100% piment de Cayenne moulu
- Multiples utilisations possibles
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- Pour vos omelettes, plats à base de pommes de terre et de volaille
- Note fumée
- Goût prononcé
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- Sans arômes ajoutés
- 4/10 sur l'échelle de Scoville
- Séché à l'air froid
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- Saveur légèrement épicée
- Goût épicé
- Idéal pour les plats à base de poisson
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- Idéal pour la currywurst
- 3 sur 10 sur l'échelle de Scoville
- Au poivre de Cayenne et feuilles de curry
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- 4/10 sur l'échelle de Scoville
- Sans conservateur
- Idéal avec le fromage comme le gorgonzola
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- Avec 4 mélanges de curry
- Saveur fruitée tropicale
- Idéal en cadeau
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- Prononcée & épicée
- Idéal pour la volaille
- Egalement adapté pour les légumes
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- Épicée et crémeuse
- Avec du boeuf et du paprika
- Prête en quelques minutes
