Sapore di Sole Farine de Teff Bio - Sans Gluten

Le teff, ou "sorgho nain", est une céréale originaire d'Éthiopie où il est principalement cultivé. C'est l'un des aliments de base de l'alimentation locale car c'est une céréale extrêmement nutritive. Il est cultivé en Éthiopie depuis des siècles, est naturellement sans gluten et est l'une des céréales les plus riches en protéines au monde. Grâce à ces caractéristiques, le teff a gagné en popularité dans d'autres pays ces dernières années.

Traditionnellement, ce type de farine est utilisé en pâtisserie. Etant sans gluten, la farine de teff doit être mélangée avec d'autres farines, mieux vaut ne pas dépasser 30% du total. Elle peut également être utilisée comme épaississant pour les sauces ou autres recettes. Sa saveur est aromatique, avec des notes de noisette.