Vulcano Filet à la Truffe

Pour faire cette spécialité, on utilise la partie la plus noble du porc, le filet. Une viande maigre et savoureuse qui a été parfumée aux fines truffes noires. Les truffes donnent à la viande une touche spéciale et créent une combinaison équilibrée et unique que vous devez tester à tout prix. Un vrai plaisir !

L'astuce Vulcano : pour un apéritif rustique, essayez le filet de truffe coupé à la main servi sur des tranches de pain noir. Pour une variante à la méditerranéenne : filet de truffe tranché finement et servi avec des tranches de baguette ou ciabatta grillées ou sautées dans une poêle avec de l'huile d'olive, du romarin et une pincée de sel. Parfait avec les fromages affinés comme le parmesan, le pecorino, le toma ou l'emmental.