Spice for Life Bio Wilder Kardamom, ganz, 50 g

Der wild gewachsene und von Hand geerntete Kardamom kommt aus den Urwäldern Indiens und bereichert mit seinem süß-würzigen Geschmack allerlei Gerichte in der arabischen Küche sowie Fisch-, Fleisch-, Gemüse- oder Reisgerichte, aber auch Süßspeisen, Kaffees und Tees. Er wird von Kleinbauern der Stammesgemeinschaften in Südindien unter kontrolliert biologischen Bedingungen geerntet und fair gehandelt. Die Ernte kann nur alle drei Jahre erfolgen, was den wilden Kardamom zu einem besonders edlen und wertvollen Gewürz macht.

Tipp: Um die höchste Konzentration der ätherischen Öle im Kardamom zu erhalten, solltest du die Schoten erst kurz vor Gebrauch öffnen und die Samen verwenden. Am einfachsten gelingt das mit einem Mörser, mit dem du die Schoten leicht zerdrückst. Die Samen schmecken besonders intensiv.

Die Schoten musst du anschließend aber nicht wegwerfen. Du kannst sie ideal zum Kochen von Reis mit ins Wasser geben. Dadurch nimmt der Reis das wunderbare Aroma des Kardamoms auf.