Arche Naturküche Kuzu Bio, 125 g

Le Kuzu (ou Kudzu) est obtenu à partir des racines d'une plante grimpante sauvage japonaise, qui peuvent mesurer jusqu'à 2 m de long et peser 100 kg. En Asie, on utilise ces racines depuis des siècles, pour fabriquer un amidon fin qui peut être utilisé comme liant pour les soupes, les sauces et les desserts.

Le Kuzu est insipide, de sorte que les plats n'ont pas le goût amidonné typique qu'ils prennent souvent avec d'autres liants et agglomérants. Néanmoins, les préparations liquides deviennent merveilleusement crémeuses.

Dosage : 2 cuillères à café de Kuzu Bio Arche pour épaissir 500 ml de liquide.

Préparation : Écraser l'amidon de kuzu à l'aide d'une cuillère et le mélanger dans un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le mélange de kuzu au liquide à épaissir. Porter à ébullition en remuant constamment (laisser bouillir brièvement une fois).