Cannelle
Cinnamomum verum
Utilisation :
C'est l'écorce interne qui est utilisée : une fois séchée, elle est soit coupée en morceaux, soit broyée. La cannelle est très polyvalente en cuisine : elle est surtout utilisée pour la préparation des desserts, de plats et de boissons chaudes durant la période de Noël. Dans la cuisine orientale, la cannelle est utilisée pour assaisonner les plats à base de viande ou de poisson, ainsi que les currys. L'huile essentielle de cannelle est également ajoutée aux boissons gazeuses similaires au coca-cola.
Origine :
La cannelle est originaire du Sri Lanka. Elle est également cultivée dans le sud-ouest de l'Inde, dans les Seychelles et sur l'île de Madagascar.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Cannelle
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- Un classique pour la période de Noël
- Très décoratifs
- Légèrement note d'orange
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- Chocolats au lait fourré à la crème de cannelle
- Design flocon de neige
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- Multiples utilisations possibles
- Fait penser à Noël
- Idéale pour les recettes d'Extrême-Orient
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- À utiliser comme la cannelle
- Convient aux plats sucrés et salés
- Douceur florale et fruitée
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- Goût épicé
- Excellent avec des pommes cuites
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- Parfait pour le thé ou le café
- Pour environ 12 scones
- Avec les meilleurs ingrédients autrichiens
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- De Madagascar
- Mélange harmonieux
- Pour le riz au lait, les pommes au four, etc.
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- Chocolat au lait entier fourré
- Fourrée d'une ganache à base de noix et de morceaux de biscuits
- Avec un soupçon de coriandre et de cannelle
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- Goût doux et fin
- Coupée à la main
- Origine : Sri Lanka
