Le laurier était, lors de l'époque des Romains symbole de sagesse. Au fil des temps, il a réussi à se faire une place en tant qu'épice. 
La feuille de laurier est désormais régulièrement utilisée dans les soupes ainsi que pour les ragoûts.

La feuille de laurier dégage un arôme épicé et légèrement fruité. Son goût s'avère être âpre, épicée avec des nuances mentholées.

Conseils et préparation :
La feuille de laurier libérant sa saveur de manière lente, elle se trouve particulièrement adaptée aux soupes, ragoûts etc.
Une utilisation est également recommandée dans les plats à base de boeuf ou de gibier, de haricots, de lentilles, de tomates etc.
Les feuilles peuvent être hachées et être cuites entières.