Spice for Life Poivre Rouge Voatsiperifery

Le poivre Voatsiperifery est l'une des variétés de poivre les plus rares au monde et est utilisé dans les meilleures cuisines comme ingrédient secret pour assaisonner et affiner bon nombre de plats. Dans la jungle de Madagascar, il se développe sur les jeunes pousses d'arbres qui peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres de haut, et est récolté à la main de manière traditionnelle par de nombreux petits exploitants privés.

Pour commencer, un arôme terreux-boisé qui se développe rapidement en une note herbacée d'aneth avec des nuances aux saveurs citronnées-fruitées et fleuries. Un régal gustatif absolu dans la cuisine où il sublimera à merveille l'agneau, le gibier et le poisson, les currys exotiques, mais aussi les salades ou les sauces foncées.

Conseil : pour préserver les huiles essentielles du poivre, il faut moudre les grains de poivre dans un mortier ou dans un moulin à poivre juste avant utilisation.