Herbaria Pepe Bio - Cumeo

Alle pendici dell'Himalaya, più precisamente in Nepal, viene raccolto questo frutto raro, che cresce solo spontaneamente.

Caratteristiche:

• I grani di pepe Cumeo, chiamato anche pepe pompelmo, emanano una nota calda e legnosa con un sottile aroma di pompelmo e di limone.
• Perfetto per gli amanti del pepe.
• Le piante arbustive crescono fino a 5 metri di altezza. Crescono in condizioni naturali incontaminate a un'altitudine di circa 1.500 m.
• I grani di pepe rossi perdono rapidamente il loro sapore delizioso, quindi i grani di pepe vengono raccolti quando sono verdi.
• Tradizionalmente, questi grani di pepe vengono utilizzati in Nepal in occasione di festività particolari.
• Il pepe Cumeo appartiene alla famiglia dell'alloro ed è legato al pepe di Sichuan.

Suggerimenti per l'utilizzo: si abbina perfettamente a piatti a base di pesce o pasta, insalate, frutta, formaggi cremosi, ricotta o semplicemente in un bicchiere d'acqua con il limone. Ottimo anche per preparare raffinati cocktail con una meravigliosa nota pepata.

Preparazione: questo pepe deve essere aggiunto dopo la cottura, altrimenti perde il suo sapore. Provalo semplicemente sul pesce o anche sul gelato per una sorpresa speciale! Con il suo particolare aroma di limone, ha un ottimo sapore sul risotto e anche sulla pasta.

Un nostro consiglio: aggiungi un po' di pepe Cumeo a un'altra varietà di pepe per ottenere un meraviglioso pepe agli agrumi.

Sapore: legnoso, con leggeri sentori di pompelmo e limone, corposo con una delicata speziatura.