Tacchino e pollo Hütter Anatra Intera - 3 kg

Alla fattoria Hütter ogni mattina le oche e le anatre escono dalla loro casetta e vanno a scorrazzare nel pascolo. Le oche camminano ordinate in fila indiana mentre le anatre sono più caotiche. La prima tappa è l'abbeveratoio, poi gli animali si sgranchiscono le zampe andando in giro nel prato e nutrendosi solamente dell'erba rigogliosa che trovano o del grano coltivato presso l'azienda agricola. Le ricette preparate con l'oca o l'anatra sono molto popolari in Stiria in occasione di san Martino e per Natale.

L'anatra intera di Hütter è stata eviscerata ma stomaco, collo, fegato e cuore sono inclusi. La cottura ideale è in forno.

Come porzione, calcolare circa 0,5 kg a persona di prodotto crudo.