Tartuflanghe Perlage® di Tartufo Nero Pregiato, 50 g

Con il Perlage®, praticamente caviale di tartufo, TarufLanghe ha vinto nel 2010 il premio “Tendences and Innovation” al “Sial 2010” di Parigi. Si tratta di un prodotto esclusivo ed innovativo, che ha l'aspetto del caviale nero, ma che in realtà non proviene affatto dallo storione, ma dal succo di tartufo nero pregiato. Il succo si ottiene per estrazione diretta dal tartufo e viene poi sferificato mediante una tecnica molto sofisticata.

Ogni perla quindi, presenta il gusto pieno e caratteristico del tartufo. Il caviale di tartufo si può utilizzare su tutte le pietanze che solitamente si abbinano al tartufo, quindi carne, pesce, uova, patate, zuppe e vellutate o formaggi.

Idea per l'utilizzo: utilizzalo come se fosse caviale su finger food e antipasti, ad esempio per dare una originale interpretazione ai classici Blinis con caviale.