CAPUTO Nuvola, 1.000 g
Das ideale Mehl für besonders luftige Pizzen mit hohem Rand
CHF 5.65 CHF 6.30 -10%
(CHF 5.65 / kg, inkl. 2,6% MwSt.
Eigenschaften und Vorteile
- Hohe Hydrationsfähigkeit & Gärkapazität
- 100 % natürliche Rohstoffe ohne Zusätze
- Perfekt für voluminöse "Cornicione"
Passend dazu
Beschreibung
Wenn du auf der Suche nach der perfekten Textur für deine neapolitanische Pizza bist, ist das Caputo Nuvola dein unverzichtbarer Partner in der Backstube. Dieses Mehl der Type 0 wurde gezielt entwickelt, um Teige mit einer außergewöhnlichen Leichtigkeit und einer ausgeprägten Porigkeit zu kreieren.
Die sorgfältige Auswahl spezifischer, rein natürlicher Getreidesorten ermöglicht eine hohe Wasseraufnahme und sorgt für eine optimale Gärstabilität. Das Ergebnis ist ein Teig, der beim Backen perfekt aufgeht und den charakteristischen, voluminösen Rand bildet, den Kenner als "Cornicione" schätzen. Ob für direkt geführte Teige oder kreative Fermentationsmethoden – mit dem Nuvola setzt du auf die Expertise der neapolitanischen Traditionsmühle für deine kulinarischen Kreationen.
| Tipo | Typ 0 |
| Protein | 12,50 % |
| Regalleben | 12 Monat |
| Bäckerei | W 270/290 |
| Elastizität | Gewinn/Verlust 0,50/0,60 |
| Art.-Nr.: | AV-531205 |
|---|---|
| Inhalt: | 1.000 g |
| EAN: | 8014601012456 |
| Hersteller-Nr.: | 531205 |
| Marken: | CAPUTO |
| Lagerhinweis: | Kühl, trocken & lichtgeschützt lagern |
Zutaten
Weichweizenmehl
Nährwert
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt / Brennwert | 1482 / 354 kj / kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Rechtliche Informationen
| Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: | Agromexx Foodmarketing GmbH, Bergstraße 14, 32602 , Vlotho, Deutschland, www.agromexx.de |
|---|
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