4 ricette di pasta per i buongustai
Il 25 Ottobre è la giornata mondiale della pasta e per questo vogliamo festeggiare con 4 gustose ricette di pasta!
Spaghetti aglio, olio & peperoncino
Questa ricetta è uno dei veri classici della cucina italiana ed anche una delle più facili e veloci!
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di spaghetti
- 100 ml Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini piccanti
- sale
- prezzemolo tritato (opzionale)
Preparazione:
- Tuffatte gli spaghetti in abbondante acqua salata a piacere per cuocerli al dente
- Nel frattempo, tagliare gli spicchi d'aglio e tritare i peperoncini. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere gli spicchi d'aglio ed aggiungete anche il peperoncino.
- Dopo qualche minuto togliete l'aglio e mantecate gli spaghetti pronti in padella.
- Prima di servire, aggiungere del prezzemolo.
Bucatini all'amatriciana
Ingredienti per 2 persone:
- 250g di spaghetti
- 150 g di guanciale (o pancetta)
- 1 cipolla
- 1 lattina di pomodori pelati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 peperoncino (essiccato)
- sale
- pepe
Preparazione:
- Tuffatte i bucatini in abbondante acqua salata a piacere per cuocerli al dente
- Tagliate cipolla e guanciale a dadi. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e aggiungere i dadi di guanciale e cipolla, lasciate rosolare per qualche minuto.
- Aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti (non usare troppo calore e mescolate spesso). Condite la salsa con il peperoncino tritato, sale e pepe.
- Aggiungere prezzemolo alla salsa.
- Mantecate il sugo con i bucatini e servite.
Spaghetti alla Bolognese
Dettaglio interessante: gli spaghetti alla bolognese non sono un'invenzione italiana. In Italia lo chiamiamo ragù alla bolognese, che è la salsa e di solito viene mangiata con le tagliatelle. Nel mondo si è però diffusa la ricetta con gli spaghetti ed è uno dei piatti più conosciuti!
ingredienti:
- 300g carne di suino macinato
- 300g carne bovina macinata
- 300 g di passata di pomodoro
- 100g di mortadella
- 100g pancetta
- 50 g di carote
- 50 g di sedano
- 50 g di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1/2 tazza di latte intero
- Olio d'oliva
- sale
- pepe
preparazione:
- Tagliare finemente cipolle, carote, sedano, mortadella e pancetta e lasciate soffriggere con 3 cucchiai di olio di oliva in una padella. Quindi aggiungere la carne e lasciatela rosolare mescolando di continuo. Per dare sapore aggiungete il vino rosso e far evaporare.
- A questo punto aggiungere la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce e mescolate di tanto in tanto. A
- A fine cottura aggiungete sale e pepe a piacere e servite il ragù con la vostra pasta preferita.
Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di spaghetti
- 200g guanciale / pancetta
- 80 g Pecorino
- 4 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
preparazione:
- Tuffatte i bucatini in abbondante acqua salata a piacere per cuocerli al dente.
- Nel frattempo tagliate il guanciale in dadi e fatelo soffrigere in olio d'oliva. In una ciotola rompere le uova e sbatterle, quindi unite il pecorino grattugiato ed il pepe.
- Aggiungete la pancetta alle uova ed a fine cottura aggiungete anche la pasta e amalgamate il tutto.
- Servite gli spaghetti con pecorino e pepe.
Buon Appetito!
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