Berghofer Mühle Backmischung Hoffnung - Vorschussbrot, 660 g
Brotsorte aus angesehenem Haus
CHF 5.15
(CHF 7.80 / kg, inkl. 2,6% MwSt.
- Milder Geschmack
- Aus hellem Roggenmehl
- Zu Gulasch, Suppen & mehr
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Beschreibung
Früher wurde das berühmte Vorschussbrot nur für besondere Anlässe gebacken. Der Klassiker unter den Broten besteht hauptsächlich aus hellem Roggenmehl. Das Brot passt besonders gut zu Gulasch oder Salatgerichte - nicht von schlechten Eltern!
Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 400 - 430 g lauwarmes Wasser,
18 g Malzextrakt, 3 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Ca. 400 – 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe, Malzextrakt und Sonnenblumenöl vermischen
- Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
- Knetzeit (Maschine): 7 - 10 Min.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen
- Brotteig nach der Ruhezeit rund oder oval formen und in einen bemehlten Gärkorb geben und zugedeckt erneut ca. 30 Min. gehen lassen
- Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C)
- Brotteig nach der Gehzeit auf das bereits heiße Backblech oder den heißen Pizzastein stürzen und in den Ofen schieben
- Unmittelbar nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, um Dampf (Schwaden) zu erzeugen
- Backzeit ca. 10 Minuten bei 230 °C, danach bei 180/185 °C ca. 40 - 45 Min. weiter backen
- Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
- Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen
Die Mischung ergibt ein Ausbackgewicht von ca. 1 kg frisches Brot.
| Art.-Nr.: | BHM-45 |
|---|---|
| Inhalt: | 660 g |
| EAN: | 9120036991897 |
| Hersteller-Nr.: | 45 |
| Marken: | Berghofer Mühle |
| Herkunft: | Österreich |
| Lagerhinweis: | Kühl, trocken und dunkel lagern |
| Eigenschaften: | frei von künstliche Aromen, frei von künstlichen Farbstoffen |
| Ursprung Rohstoff: | Österreich |
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig (Roggenmehl, Trinkwasser, Starterkulturen), Salz, Milchsäure (E207)[1], Zucker
- Säuerungsmittel
Nährwert
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt / Brennwert | 1386 / 331 kj / kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 66,1 g |
| davon Zucker | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 2,3 g |
Gesetzliche Gewährleistung & Herstellerangabe
| Verantwortliches Lebensmittelunternehmen: | Berghofer Mühle GmbH, Bahnhofstrasse 25, 8350, Fehring, Österreich, www.berghofer-muehle.at |
|---|
Weitere Informationen: https://europa.eu/youreurope/garantien
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