Allegrini Valpolicella Superiore D.O.C. 2021

Les raisins utilisés pour élaborer ce vin proviennent de vignobles situés à une altitude de 180 à 280 mètres, sur des sols variés, majoritairement calcaires et pierreux. Les vignes, âgées en moyenne de 33 ans, sont récoltées à la mi-septembre. Après la fermentation en cuves d’acier, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans une combinaison de grands fûts de chêne de Slavonie et de barriques françaises.

L’utilisation de raisins parfaitement mûrs donne naissance à un Valpolicella remarquablement équilibré. Au nez, il dévoile des arômes typiques de cerise accompagnés de subtiles notes herbacées, d’une légère épice et d’un soupçon de sous-bois. En bouche, il est juteux et corsé, avec une acidité vive et agréable. Ses tanins, mûrs et bien structurés, apportent une élégance particulière à l’ensemble. Ce vin impressionne par sa fraîcheur, même dans sa jeunesse, et promet de s’épanouir avec le temps.

Un superbe exemple de Valpolicella classique d’exception, signé par le prestigieux domaine Allegrini.