Weingut Hofbauer-Schmidt Grüner Sylvaner Ried End des Berges 2023, 0,75 l

Le Grüne Sylvaner, l'un des cépages les plus anciens d'Autriche, est malheureusement devenu rare dans son pays d'origine, avec seulement une cinquantaine d'hectares cultivés. En Allemagne, on le connaît sous le nom de "Österreich-Rebe", ou "vigne autrichienne". Ce cépage autochtone offre un vin unique, particulièrement prisé lors des dégustations à l'aveugle.

Issu de vignes de plus de 25 ans, ce "mauvais garçon" se distingue par ses arômes subtils de poire et de coing, avec une touche fumée et délicate. Sa finesse et son acidité vive lui confèrent une grande fluidité en bouche, rendant chaque gorgée mémorable.

Idéal pour accompagner les asperges, il se marie également à merveille avec une variété de plats végétariens. Un vin qui ne laisse personne indifférent !