Nüsse sind ein wahrlich verlockender Snack, egal ob es sich um Knabbereien auf einer Party oder eine Schale voller ganzer Nüsse auf dem Couchtisch handelt. Es fällt schwer, nicht ein wenig zu knabbern. Doch kann man das ohne schlechtes Gewissen machen oder sind Nüsse ungesund?

Hoher Fettgehalt

Fakt ist, dass Nüsse einen hohen Fettgehalt haben, sie sind also sehr energiereich. Bei den meisten Nüssen handelt es sich jedoch hauptsächlich um ungesättigte Fette: entweder mehrfach ungesättigte Fette, z. B. in Walnüssen und Pinienkernen, oder einfach ungesättigte Fette, wie man sie etwa in Mandeln, Pistazien, Pekannüssen und Haselnüssen findet.

Paranüsse, Cashews und Macadamia-Nüsse enthalten dagegen mehr gesättigte Fette. Zu viel davon kann zu einem erhöhten Cholesterinspiegel beitragen, daher sollten wir sie nur gelegentlich essen.

Kastanien sind eine Ausnahme, denn sie enthalten weniger Fette und mehr stärkehaltige Kohlenhydrate als andere Nüsse.

Ersatz für andere Snacks

Nüsse sind eine gute Wahl, wenn man sie als Ersatz für andere Snacks, wie Lebensmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fetten oder Zucker (Kekse, Schokolade, Kuchen ...), nutzt. Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt macht sie zu einem sättigenden Snack und sie enthalten Nährstoffe wie Vitamin E, Kalium und Magnesium.

Nicht zu viel snacken

Weil Nüsse sehr kalorienreich sind, solltest du immer auf die Portionsgrößen achten. Nach einer kleinen Handvoll Nüsse (ca. 30 g) sollte Schluss sein, denn diese enthält etwa 175 kcal. Wenn dir das schwer fällt und du einfach nicht aufhören kannst, solltest du auf Nüsse zurückgreifen, die du noch selbst schälen musst. Das Knacken der Nüsse nimmt Zeit in Anspruch, wodurch man tendenziell weniger isst. Ein weiterer Vorteil: Nüsse mit Schale sind in den meisten Fällen ungesalzen (mit Ausnahme von Pistazien).

Keine ungesunden Zusätze

Du solltest ganz allgemein versuchen, geröstete, gesalzene, aromatisierte oder mit Honig geröstete Nüsse zu vermeiden, denn diese enthalten zusätzliches Salz bzw. manchmal auch Zucker, was den gesundheitlichen Wert von Nüssen schmälert.

Wenn du auf einer Party bist, denke daran, dass Nüsse meist gesalzen sind, was durstig macht und dazu verleiten kann, mehr Alkohol zu konsumieren.

Am gesündesten sind Nüsse ohne Salz, Wasabi, Honig und Co. Das heißt aber nicht, dass sie eintönig schmecken müssen. Experimentiere mit Gewürzen wie z. B. chinesisches Fünf-Gewürz, Paprika oder Cayennepfeffer. Für einen süßeren Geschmack kannst du Zimt oder Vanilleextrakt probieren. Das verleiht einem nussigen Snack noch einmal eine besondere Note und sorgt für Abwechslung.

Fazit

Wenn du auf die Portionsgrößen achtest und ungesunde Zusätze wie Salz und Zucker vermeidest, können Nüsse eine gesunde Wahl zwischen oder zu Mahlzeiten sein. Lasse es dir schmecken.