Cardamome
Elettaria cardamomum
Utilisation :
Les graines sont séchées, puis utilisées entières ou moulues. La cardamome est essentielle dans la préparation du vin chaud et du pain d’épices. Selon la tradition orientale, la cardamome est souvent utilisée dans les infusions et cafés. C’est également un ingrédient essentiel de nombreux mélanges de curry. Elle est idéale pour accompagner la saucisse, le hareng, les pâtés, les liqueurs et le whisky.
Origine :
Originaire de l'Inde du Sud et de Malaisie, la cardamome est aujourd'hui essentiellement cultivée au Guatemala et en Inde.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Cardamome
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- Origine : Sri Lanka
- Récoltée à la main
- Issue de l'agriculture bio d'origine contrôlée
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Cosmoveda Cardamome Verte Moulue
10 g, 22 g, 70 g, 250 g- Pour les desserts et les boissons
- Pour le ris et les plats au curry
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Cosmoveda Cardamome Verte Entière BIO
10 g, 20 g, 60 g, 70 g, 230 g- Pour les desserts et les boissons nobles
- Pour le riz et les plats au curry
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- Aromatique, fruitée et subtilement épicée
- Un plaisir à tout moment de la journée
- De culture régionale
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Sonnentor Cardamome
40 g, 50 g- Troisième monde épice la plus chère au monde
- Saveur fleurie & douce
- Goût finement prononcé au poivre
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- Enrobés de poudre de cardamome
- A mélanger à du lait ou du yaourt
- Un goût délicieux
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- Note fortement citronnée
- Épice fraîche et orientale
- Multiples utilisations possibles
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- Avec une pincée de piment
- Avec gingembre, cardamome et piment de la Jamaïque
- Saveur exotique
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Cosmoveda Cardamome Noire Entière BIO
18 g, 55 g, 60 g, 190 g- Plante de la famille du gingembre
- Rarement pour les desserts
- Herber, saveur terreuse
