Perché preparare il sushi in casa?

Preparare il sushi a casa non è solo divertente, ma offre anche tante possibilità di sperimentare.

Classico con pesce, vegetariano o reinterpretato in chiave moderna: il sushi fatto in casa può essere personalizzato a piacere ed è perfetto per piacevoli serate con amici o famiglia.

Gli ingredienti più importanti per il sushi

Per un sushi ben riuscito servono soprattutto ingredienti di base di alta qualità.

Indispensabili sono:

• riso per sushi
• aceto di riso
• fogli di alga nori
• salsa di soia
• wasabi
• zenzero marinato

Quanto migliori sono gli ingredienti, tanto più autentico sarà il gusto.

Preparare correttamente il riso per sushi: la base perfetta per il sushi

Il riso giusto è la base per un sushi ben riuscito. Sono importanti la consistenza corretta e un condimento equilibrato. Il riso per sushi è uno speciale riso a chicco tondo con ottime proprietà adesive.

Ingredienti per circa 4 porzioni

• 300 g di riso per sushi
• 360 ml di acqua

Per il condimento:

• 4 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Lavare accuratamente il riso per sushi finché l'acqua rimane limpida.
2. Lasciare scolare il riso per circa 20 minuti.
3. Portare a ebollizione insieme all'acqua, quindi cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti.
4. Lasciare poi riposare coperto per altri 10 minuti.
5. Mescolare aceto di riso, zucchero e sale e incorporarli delicatamente al riso caldo.
6. Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente.

Consiglio: non conservare il riso per sushi in frigorifero, perché diventerebbe duro.

Preparare facilmente i roll di sushi in casa

Preparare il sushi da soli è più semplice di quanto molti pensino e offre infinite possibilità da provare. Classico, moderno o vegetariano: con un po' di pratica si possono creare deliziose preparazioni di sushi anche a casa.

Maki
Il classico roll di sushi con alga nori all'esterno e riso, verdure o pesce all'interno. I maki sono perfetti per iniziare e si prestano a tantissime combinazioni.

California roll
In questa variante moderna il riso si trova all'esterno, mentre il ripieno è all'interno. Sono particolarmente amate le combinazioni con avocado, cetriolo o sesamo.

Nigiri
Piccole porzioni di riso modellate a mano, tradizionalmente guarnite con pesce. Sono molto apprezzate anche le varianti vegetariane con avocado o omelette.

Idee per sushi vegetariano

Il sushi vegetariano è sempre più apprezzato e conquista con ingredienti freschi e abbinamenti creativi.

Particolarmente indicati sono:

• avocado
• cetriolo
• mango
• daikon marinato
• tofu
• formaggio fresco

Anche le verdure in tempura croccante regalano varietà e aggiungono al sushi una consistenza particolarmente interessante. Erbe fresche, sesamo o salse speziate donano ai roll un tocco in più.

Consigli per una perfetta serata sushi

• preparare gli ingredienti in anticipo
• utilizzare piccole ciotoline
• combinare roll diversi
• servire salsa di soia di alta qualità

Il sushi risulta particolarmente elegante servito su piatti scuri in ardesia o su taglieri in legno.

Conclusione

Preparare il sushi in casa porta varietà in cucina e crea una vera atmosfera da ristorante tra le mura domestiche. Con un po' di pratica nascono creazioni di sushi creative, perfettamente in linea con i propri gusti.